寻味二十四节气｜今日夏至，遇见“梅”好
大邑县青梅种植历史源远流长。
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">梅子黄时日日晴，小溪泛尽却山行。夏至时节，四川省成都市大邑县的山坡上，万亩青梅林挂满翠绿果实，沉甸甸地压弯了枝头。</p>
<p style="text-align: center;"><img src="https://cmsimg.peopledigital.com.cn/2025/06/21/d8950ecc-325f-4805-8f6e-89bad6284c4d.jpeg" alt="173ee2221d8ed2f7e065281867c3fca3.jpeg"></p>
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<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">“咔嗒”一声轻响，一颗饱满的青梅落入竹筐。清晨六点，大邑县䢺江镇季禅沟青梅种植基地里，果农李军已带着工人采摘了两个小时。汗水浸透衣背，他脸上却洋溢着满足的笑容：“今年果子比往年更饱满，糖分也高，电商平台5斤装能卖到98元！”</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">六月的成都平原，暑气渐起。在大邑县的丘陵地带，3万亩青梅林绵延不绝，枝头缀满翡翠般的果实。这里是中国六大产梅区之一，年产量达4万吨。</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://cmsimg.peopledigital.com.cn/2025/06/21/e3f9e625-93f1-427d-b907-dd3b6ab1176d.jpeg" alt="1237fcd82fd91ca2296e53dc31a1d3bf.jpeg"></p>
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<p style="text-align: center; text-indent: 0em;">图源：大邑县农业农村局</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">大邑县青梅种植历史源远流长，早在春秋战国时期，大邑先民就开始种植青梅。至20世纪八十年代，䢺江镇达到“家家户户种青梅”的盛况，“青梅小镇”的美名远播。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">如今走进大邑县，从䢺江、悦来到鹤鸣、新场，青梅种植版图已覆盖多个乡镇。在悦来镇花溪谷社区，成都最大的青梅种植基地绵延万余亩。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">大邑全县青梅种植面积达3万亩，拥有约3500名专业种植户。这些数字背后，是一条日渐成熟的产业链和一方百姓的致富希望。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">在䢺江镇上坝村的季禅沟青梅种植示范基地，负责人李军七年前放弃外地生意，毅然返乡创业。“一方面是看好青梅市场前景，另一方面是解不开的青梅情结。”如今他的种植面积已扩展到300余亩。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">李军去年对基地土壤进行改良，全部使用农家肥。“效果很明显，果子个头更大，糖分和口感都提升了。”望着枝头累累果实，他预计今年产量可达60-80吨。</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://cmsimg.peopledigital.com.cn/2025/06/21/e6ce7233-e015-496f-84a6-f6e38823d965.jpeg" alt="56010facacf4c51947ad71c5e4ecc2f7.jpeg"></p>
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<p style="text-align: center; text-indent: 0em;">图源：大邑县农业农村局</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">新鲜青梅在每年5-6月成熟采摘，因果实酸涩，鲜食者少，多经加工后上市。在中医看来，这颗青翠小果却是养生良品。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">青梅性温平，味甘酸，归肝、脾、肺、胃、大肠经，具有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻的功效。其中含有的多种有机酸和纤维素，能刺激胃酸分泌，促进食物代谢消化和肠道吸收。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">在云南、四川等地，青梅被制成雕梅、炖梅、话梅等传统梅制品，还创新开发出酸梅汤、乌梅汁等消暑饮品。大邑当地人家烹制肉类时，常佐以数粒梅干，既去腥解腻，又令肉质鲜嫩。</p>
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<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">青梅的加工方式多样</p>
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<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">青梅酒：洗净晾干的青梅放入玻璃罐，加冰糖和白酒，密封存放阴凉处，三个月即可饮用，有和胃止呕、止泻之功。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">青梅汁：青梅对半切开，与冰糖蒸煮多次取汁，酸甜开胃。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">青梅渍白糖：每日吃1-2枚白糖梅子，可生津解渴，预防肠道传染病。</p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">大邑县近年大力开发青梅深加工产品，已培育出“西岭雪山”“冰青”“望青来”等品牌，研发了青梅酒、青梅饮、果脯、乌梅等系列产品。在䢺江镇，一个完整的“青梅经济”生态正在形成。</p>
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<p style="text-align: center;">图源：美丽大邑</p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 2em;">大邑的青梅产业不止于果实，每年寒冬腊月，当别处草木凋零，大邑的青梅花却迎寒绽放，形成“冬赏花，夏收果”的独特产业景观。<br></p>
<p style="text-indent: 2em;"><span style="text-align: justify;">今年二月，䢺江镇万亩梅花在小红书上意外“出圈”，吸引众多游客前来观赏。在悦来镇花溪谷社区，万余亩青梅迎春盛开，“白粉相间，香味幽然”，成为成都人春日踏青的热门目的地。</span></p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 2em;">“去年赏花季总收入近10万元；今年吸引游客30万人次，增加本地收入约20万元。”花溪谷社区党总支书记杨方友介绍，社区已对基础设施升级，增加步道、停车场、观景台等。</p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 2em;">当地不满足于单一赏花经济。“不仅要看花，还要吃喝玩乐，增加消费场景，拉长消费链。”杨方友推出梅林间围炉煮茶、“花间品酒”等体验项目。</p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 2em;">䢺江镇则采用众筹乡建模式，在三元场村投资1300万元，打造青梅主题精品民宿、亲子互动厨房等项目，延伸产业链条。该镇相关负责人表示：“我们正抓紧编制青梅产业发展三年行动计划，制定支持青梅产业发展的政策措施。”</p>
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<p style="text-align: center; text-indent: 0em;"><img src="https://cmsimg.peopledigital.com.cn/2025/06/21/2c206fc0-586f-474a-aaa7-773d5ecbb117.jpeg" alt="a1e30853555498d2681e2cb9ede18a3e.jpeg"></p>
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<p style="text-align: center; text-indent: 0em;">图源：大邑县农业农村局</p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 2em;">夕阳西下，李军站在山坡上，望着满载青梅的货车驶向山外。远处，䢺江镇新建的青梅主题民宿亮起点点灯火。今年上半年，这里仅青梅鲜果销售收入就达1亿元，带动从业农户户均增收1万元。</p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 2em;">夏至已至，梅香满径。大邑人懂得，从枝头青果到杯中佳酿，需要时光的沉淀；从传统种植到现代产业，需要智慧的耕耘。一颗青梅，承载着三千年的种植历史，也链接着乡村振兴的未来之路。</p>
<p style="text-align: justify; text-indent: 2em;">正如当地农人所说：“梅子虽酸，生活终会回甘。”这片土地上的“只此青绿”，终将绘就更美的“致富图”。（大邑县农业农村局供稿）</p>
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